菜宝钱包(caibao.it)是使用TRC-20协议的Usdt第三方支付平台,Usdt收款平台、Usdt自动充提平台、usdt跑分平台。免费提供入金通道、Usdt钱包支付接口、Usdt自动充值接口、Usdt无需实名寄售回收。菜宝Usdt钱包一键生成Usdt钱包、一键调用API接口、一键无实名出售Usdt。

首页科技正文

爆火的线上酒馆,成本五千、月入八万?

admin2022-12-079

Tài xỉu online uy tín(www.84vng.com):Tài xỉu online uy tín(www.84vng.com) cổng Chơi tài xỉu uy tín nhất việt nam。Tài xỉu online uy tín(www.84vng.com)game tài Xỉu đánh bạc online công bằng nhất,Tài xỉu online uy tín(www.84vng.com)cổng game không thể dự đoán can thiệp,mở thưởng bằng blockchain ,đảm bảo kết quả công bằng.

,

本文来自微信公众号:开菠萝财经(ID:kaiboluocaijing),作者:吴娇颖,编辑:金玙璠,头图来自:视觉中国


海伦司开不动的小酒馆,被年轻人搬到了线上。


从北上广到小县城,近一两个月,“线上小酒馆”——一种现制现卖的酒水外送服务,如雨后春笋般拔地而起。


没有人知道,第一家“线上小酒馆”开在哪个城市;也没人说得清,为什么标配产品是“吨吨桶”套餐;甚至,百元左右的市场价区间,也不知道是怎么定下来的。


总之,这个类似“家庭咖啡馆”的轻资产创业项目,火了。


把可乐、橙汁等软饮,威士忌、伏特加等基酒,野格、君度等利口酒,按照一定的比例混合调配,装进容量2L~5L不等的塑料桶,再搭配几瓶网红啤酒、下酒零食、冰块、杯子、扑克、骰子等,就是线上酒馆主打的网红“吨吨桶”套餐, 30~60分钟内全城配送,一般售价128元~188元不等。


线上小酒馆看中的是年轻人在聚会休闲的场景下为“微醺”买单。对卖家来说,外送模式节省了高额的开店成本,利润可观;对买家来说,不用出门就能喝到新鲜现调酒,性价比高。


社交平台上,有人称这是今年最大的副业风口,低成本、高利润,“成本五千,月入八万”,紧随其后的是“私信1V1指导”的培训生意。


后者这类线上酒馆相关的项目运营培训,恐怕比线上酒馆生意本身更赚钱。很多年轻人,卖酒的生意还没开张,先花几千甚至上万,学调酒、买配方、找运营、求加盟。


在真正的从业者们眼里,线上酒馆的生意,确实成本低、利润高,但赚钱不易、更难持久。


一、线上酒馆,怎么成了网红副业?


张颂和女朋友经营的“酒点整Club”,是北海第一家线上小酒馆。


这是广西一座美丽的海滨小城,近几年旅游业高速发展。但最近大半年,受疫情影响,游客少了很多,张颂原本从事的酒店行业也不景气,不得不试图寻找一些新的创收渠道。


张颂想,尽管游客少了,但卖酒给本地的年轻人,依然是有生意的。毕竟,他自己平时和朋友们聚会,都很喜欢喝上几杯。


他一开始想的是卖精酿啤酒,但啤酒这类成品价格太透明,很难获得可观的利润。6月一次偶然,他在外地喝到了一种叫“吨吨桶”的酒水外卖,才知道,现在这种用预调酒和饮料调配出来的软饮,在一些城市很受年轻人欢迎。


当下非常流行的网红吨吨桶 / 受访者供图


回到北海,张颂就上网了解线上酒馆的项目,发现它正在吸引越来越多创业者入局,原因不外乎“有需求、成本低、毛利高”。


需求是被一些同行验证了的。


河南洛阳的全职妈妈刘姗,今年3月开始经营线上小酒馆,主要售卖自己在家调制的鸡尾酒桶和网红啤酒。来点单的,基本都是25岁以下的年轻人,以大学生居多。


刘姗卖的最好的是伏特加蜜桃桶和长岛冰茶桶。一个价格188元的套餐,包括一桶2.22L的调制酒、12瓶动力酒,还有小吃零食、冰块、杯子、骰子、扑克牌。


对没有经济来源的大学生或者消费水平不高的年轻人来说,几个人点上一个套餐,要比去酒吧喝酒划算得多。一个多月后,刘姗的线上小酒馆就回本了。


这种在家就能调制、靠外送到家服务的酒馆,最大的好处是,节省了压垮无数实体店的房租、水电、人力三座成本大山。


刘姗投入的成本约8000元,其中,采购酒饮原料、包装物料花了5000多元,向同行学习的费用有2000多元,但她觉得值,“省了很多事,酒单定价、进货渠道、营销方法,都是对方给的建议,调酒配方也是现成的,照着做就行。”


在长沙大学城附近经营一家线上酒馆的夏夏,自己本身有调酒经验,省去了学习的费用,采购酒水物料的成本不到5000元。“刚开始生意不多,没必要囤那么多原料,有几款基础和网红的酒就调了。”


但张颂觉得,要真正把生意做起来,还需要准备充分、舍得下本。


他花1万多采购了多种酒水原料、冰柜和调酒设备,还租下了酒店一楼的一个闲置偏厅,作为调酒工作室,面积不大,月租2000元。这样,也就顺利办下了营业执照和食品经营许可证。


酒点整Club的线下调酒工作室 / 受访者供图


筹备期间,他还特意找到在威士忌酒吧当调酒师的大学同学,学习调酒,研究从小杯装到大容量的配比升级。另外,还特意请人设计了酒馆Logo,是一个叉腰挺肚“吨吨吨”饮酒的简笔画小人儿,酒杯上有店名的谐音“9:00(‘酒’点整)”。


即便如此大费周章,他的前期投入也只有2万元左右,仅相当于一家线下酒吧一个月的运营费用,一个月下来也回本了。


线上酒馆的回本周期短,得益于酒水生意的高毛利。


他原来做酒店生意,有不少本地比较优质的酒水供应商资源,卖网红“吨吨桶”套餐能做到55%-60%的毛利率,这与很多线下鸡尾酒吧相当,但因为成本低,售价也要低很多,因此给到顾客的性价比足够。


“我们最常被点的是158元的可乐桶或真露桶套餐,包含一桶3L的调制酒、6瓶啤酒,还有配套的小吃、杯子、冰块、扑克、骰子,配送到家。”张颂说,在北海这样一座四线城市,20元的配送费几乎可以跑遍全城,买卖双方都划算。


像刘姗、夏夏这样更小规模的经营,利润也能稳定在40%左右。换句话说,只要有客源,线上酒馆似乎不愁赚钱。


二、酒论桶卖,真能月入八万?


线上酒馆火了以后,号称月入五万、八万、十万的从业者,纷纷在社交平台分享起“搞钱”经验。


成本五千、月入八万,论桶卖的酒饮现调,真这么赚钱?多位受访者的亲身感受是,“太虚了”“有点离谱”“绝不可能”。


“我看到好多平台上,一个新号上来第一篇文章就是自己做线上酒馆三年了,月入五万十万,一天赚好几千,这种一看就是割韭菜的。”刘姗与许多同行有交集,有做得还不错的,更多是干俩月就不干了的。


她是洛阳最早一批做线上酒馆的,大半年下来,微信积累了1000多位同城好友,靠回头客一天能有两三单,如今月营业基本保持在1万出头。


但生意好坏,要受天气、季节、疫情等很多因素影响。“一般周五和周六生意比较好,下雨天生意不好;冬天大家不想出门,更倾向点酒到家,夏天都喜欢出门吃烧烤喝啤酒,生意就差点;大学生放寒暑假了,生意也会变少。”


外送的吨吨桶套餐 / 受访者供图


张颂倒觉得,所谓的月入八万,并不是完全没可能,但这对大多数想把线上酒馆当副业来做的新手或小白,不具有参考价值。“这样的KPI意味着,它肯定不是一家低成本运营的线上酒馆,可能需要五六个人从早到晚营业,才能做出来。”


他很庆幸,占到了北海第一家线上酒馆的有利位置,正式营业一个月,营业额有小两万。但这是他们花了很多时间和精力做营销宣传的结果。


在他看来,要想把线上酒馆开下去,除了酒要好喝,还得会营销包装。“现在这时代,网感很重要,要实现公域引流,就得做出爆款视频和文章。”为此,他花了大量时间去学习短视频拍摄和制作,“每天都刷类似的视频找感觉,刷到自己都非常烦躁,但不能停。”


在北京顺义经营一家线上酒馆的爽子,对“获客难”深有体会。


他8月底开始营业,找了周边的很多高校、民宿、剧本杀店、露营营地以及本地的兴趣组织社群谈合作,每次推广花费约200元,但收效甚微。


为了在抖音、小红书等社交平台宣传引流,他还充值了5000元找代运营,申请注册了企业蓝V。算下来,平均每个顾客的获客成本就得10元左右。


但到目前为止,这些营销方式给他带来的客源并不算多,月营业额只有5000元左右,大多数来自周边点过单的大学生,“复购率倒是能达到40%”。


他苦恼于自己不懂营销,也不会拍好看的照片和视频,“这类新鲜的产物,很多人喜欢打卡拍照发朋友圈,所以产品颜值很重要。”


刘姗也觉得,要想在社交平台上走红,首先得把视频图片拍好看,“所以就算在家做,也得专门腾出一间屋子来制作和拍摄。”其次,在社交平台发布时一定要舍得花钱投流,“如果前期都不舍得做宣传,很难获取足够多的客流。”


最近,爽子正在和一些抖音探店达人谈合作,希望能通过博主们的视频扩大知名度。如果客源稳定的话,他预计,今年内可以回本。


夏夏的顾客也主要是大学生,之前她主要在大学校园墙贴广告,最近开始在学校附近摆摊卖酒。


夏夏的后备箱野酒摊 / 受访者供图


她发现,地推的效率要比线上营销高不少,“过来喝酒或者聊天的,都很愿意加个微信,之后下单的几率也会更高,我之后还想直接去发传单。”


更多从业者,因为前期获客难,打不开销量,不得不遗憾离场。


爽子坦言,这两个月,新入局的从业者很多,但默默倒下的更多。“因为本身就是轻资产、低成本生意,没卖出去的酒可以自己喝或者送给朋友,自然也就没什么‘亏惨了’的声量,但事实是,这门生意并不是那么好做的。”


而且,他发现,随着入局者暴增,行业竞争也开始激烈,“隐隐约约有价格内卷的趋势了。”


三、比卖酒更赚的,是卖课?


一个低成本创业项目火了,谁最赚钱?不是最会做产品的,也不是最会做营销的,而是最会做培训的。


线上酒馆也不例外。稍微留意一下就能发现,那些号称月入几万的账号,都自称资深从业者甚至领跑者,简介里大多写着“1V1培训指导”。


社交平台上“月入几万”的经验分享 社交APP截图


这其中,有人的确是凭实力找到了一条新的变现渠道,当然,也不乏堂而皇之来割韭菜的。


夏夏认识的一位同行,把自己从业以来积累的经验写成了一整套教程,从如何冷启动,到怎么做营销,再到具体的调酒配方,堪称“一条龙服务”,“以前一套卖599,现在卖999了。”


她没有购买这套教程,“对什么都不懂又想入行的小白来说,花这个钱可能是值的,但对我这样本身有些基础的人来说,确实没必要。”


爽子在经营线上酒馆期间,踩的第一个坑,就是“交学费”。


他喜欢喝酒,但不懂调酒,为了节省学习的时间成本,他像许多同行那样,选择去购买配方。“我找了两家,第一家有两种方案,要么花500元买十几种酒的调法,要么花3000元买配方附带制作教学;第二家就直接3000元包括配方和教学。”


他选择了第二家,没想到直接踩雷。“按照他们的教程,需要准备的东西很多,成本很高,出品还不好喝,也没提供什么具体的指导。后来,我又花了500元找第一家买了配方,自己琢磨调配。”


这一来一回,爽子就花了3500元。除此之外,他准备酒水物料花了7000元,加上办证的5000元和运营充值的5000元,初始成本就超两万。“算上推广获客成本,我前期几乎是卖一单亏一单。”


爽子觉得,卖课搞培训,不应该“一竿子打死”,都断定是“割韭菜”。“有些人在三四线城市甚至小县城,卖酒很难,但他们花心思研究调制出了好喝的配方,拿出来卖给一二线有生意的同行,这无可厚非。”


但几位受访者的共识是,这么多卖课教学的“前辈”里,确实鱼龙混杂,究竟谁能负责地售后,谁是割完就跑的,还得靠自己甄别。


如今,张颂的线上酒馆在北海当地小有名气,他还开放了加盟。在同省的桂林和内蒙古的满洲里,分别有一位喝过他们酒的客户,开起了分店。


他向加盟商收5000元费用,提供给对方品牌使用权,帮忙进行前期的宣传运营,并共享供应商渠道,指导具体的产品调制。他觉得,“加盟店经营得越好,我们的品牌才能越响亮,割加盟商韭菜对我没好处。”


他也见过这一行里很夸张的“加盟”。“最贵的一家收费得6万,物料费1万多,还有加盟费、培训、运营费等各种名目,而且会要求加盟商有一个面向街边的线下经营场所。”张颂觉得,这其实已经与线上酒馆的模式没什么关系了。


张颂说,他是不会去开线下店的。“线上酒馆和线下酒吧是两种生意,点酒到家和到店消费的,可能完全是两拨人,线上卖得好,不代表就能做好线下。”


更关键的是,他对线下开店的成本负担心有戚戚焉,“我们酒店隔壁那家酒吧,面积100多平,每个月房租水电就要1万3千块,营业额还没我们高。”


但很多做线上酒馆的人,并不这么认为,也可能是“不信邪”。他们做这一行,理想的终极形态,依然是开一家属于自己的真正的小酒馆。


应受访者要求,文中张颂、刘姗、夏夏、爽子为化名。本文来自微信公众号:开菠萝财经(ID:kaiboluocaijing),作者:吴娇颖,编辑:金玙璠

网友评论

1条评论

热门标签